Gorjeta: uma das tradições mais complexas da América, explicada

Gorjeta nos EUA

Durante os meus anos na estrada com viajantes de todo o mundo, o costume americano de dar gorjetas tem consistentemente sido um dos aspectos mais complicados da nossa cultura entre os visitantes. Crescendo nos Estados Unidos, pagar uma gorjeta para uma garçonete em um restaurante, passar alguns dólares para o barman depois de receber uma bebida ou se despedir com um par de dólares extras no final de uma corrida de táxi é algo que a maioria dos americanos não vai pensar duas vezes.

Embora seja um costume normal para nós, posso entender completamente porque a ideia de dar gorjetas pode frustrar os visitantes que chegam de algumas partes do mundo. Parece que você está pagando duas vezes por algo, como se tivesse que dar mais para receber o serviço que você recebe de graça em casa. Eu sei que muitas pessoas têm a sensação de serem forçadas a dar gorjeta contra a sua vontade, tirando o prazer da experiência.

A história da gorjeta nos Estados Unidos

Tenho que mencionar algo que sempre lembro aos viajantes que tenho em minhas viagens: os americanos não inventaram as gorjetas! O antecedente exato por trás da prática não pode ser explicado com toda a certeza, mas acredita-se que tenha se desenvolvido em algum momento no Reino Unido durante a Idade Média e, posteriormente, se tornado comum entre a elite britânica por volta do século XVIII. Depois da Guerra Civil Americana, americanos ricos viram essa prática nos bares e cafés durante suas excursões inglesas e a trouxeram de volta para os EUA. Os americanos começaram a dar gorjetas para mostrar que eram tão cultos quanto os britânicos.

Mas, como os americanos fizeram muitas vezes no passado, nós pegamos uma ideia e a intensificamos. Também é importante entender que, em alguns casos, as pessoas que trabalham no setor de serviços nos EUA recebem salário mínimo ou menos; portanto, muitos americanos dependem de fato da renda das gorjetas.

Pagar extra por serviço também não é algo exclusivo dos Estados Unidos. Na verdade, parece que a taxa de serviço de 10% está se tornando cada vez mais comum em destinos em todo o mundo. Mesmo aqui no Brasil, é típico pagar uma taxa de serviço aos garçons ao ser servido para uma refeição.

O que torna a situação mais anormal nos EUA, é que nossas taxas de gorjeta são consideravelmente mais altas e as regras podem ser confusas. Dependendo da situação, a porcentagem pode variar, o que torna a coisa toda muito mais complexa para as pessoas que estão apenas visitando por um curto período. Quanto dou gorjeta? A quais profissionais devo dar gorjeta? Onde dou gorjeta? O estresse de não saber como o sistema americano funciona é parte do problema, então permita-me dar algumas dicas rápidas antes da sua viagem para os EUA!

Gorjetas em cafés e restaurantes nos EUA
Gorjeta nos Restaurantes

Quanto dar de gorjeta: é costume hoje em dia deixar uma gorjeta de 18% para o seu garçom ou garçonete em um restaurante. Assim, por exemplo, se uma conta de US$ 20 chegar à mesa, seria comum deixar uma gorjeta de US$ 3,60 caso você tenha achado que o serviço era aceitável e agradável. Além disso, lembre-se de que a pessoa que estiver te atendendo não mantém tudo isso para si. No final do seu turno eles dividem com os cozinheiros, lavadores de pratos, anfitriões, etc.

Como dar gorjeta: normalmente, você receberá a conta da sua refeição em uma pequena bandeja ou pasta. Você pagará com dinheiro ou com cartão. Se você pagar com dinheiro, dê ao garçom a pasta com o dinheiro dentro. Se você já tiver deixado o valor da fatura mais a gratificação que deseja conceder, basta entregar ao atendente e pronto! Se você precisar de troco, peça que o atendente traga a diferença para você, e apenas deixe a gorjeta dentro da pasta na mesa e você pode sair. Não se preocupe, o profissional estará esperando para recolher a pasta assim que você sair.

Se você pagar com cartão, é muito mais fácil. Depois que o atendente devolver seu cartão com o recibo, você verá abaixo do total uma linha separada para “gratuidade” ou “gorjeta”. Basta preencher o quanto gostaria de dar de gorjeta na linha fornecida e, em seguida, abaixo que eles terão uma linha “total geral” a qual você adicionará o total e a gratificação juntos, escreva-o no espaço fornecido e pronto! Devolva o recibo ao atendente você acabou de passar por uma experiência gastronômica americana como um local!

Alguns detalhes importantes: esteja ciente de que em restaurantes nos EUA, se você se sentar com um grupo de 5 ou mais pessoas, é costume que o restaurante adicione AUTOMATICAMENTE a gratificação de 18% à conta! Certifique-se de verificar se a gorjeta foi adicionada ou não para evitar pagar mais do que o necessário. Os restaurantes fazem isso para proteger seus funcionários, que são taxados pelo governo federal sobre os lucros esperados com gratificações.

Você não precisa dar gorjetas em restaurantes de fast-food! Não é habitual e os trabalhadores em redes como o McDonald’s geralmente ganham mais dinheiro por hora do que os atendentes em restaurantes. Se você está em uma lanchonete como o Subway, no entanto, verá que eles geralmente têm um pote pequeno ao lado do caixa. Você pode deixar as moedas que recebeu de troco, ou uma nota de um dólar. A gorjeta nessas situações é muito menos formal e não esperada pelos funcionários.

Gorjetas em bares nos EUA

Gorjetas em bares

Quando estiver em um bar nos EUA, certifique-se de dar gorjetas aos garçons! Caso contrário, eles começarão a demorar mais e mais tempo para lhe atender quando você voltar para comprar próxima rodada de drinks. Então, aqui está o conselho mais simples para gorjetas em bares:

Quanto dar de gorjeta: é costume deixar pelo menos US$ 1 por bebida. Deixe um pouco mais do que isso e provavelmente conseguirá bebidas mais fortes e um serviço ainda mais rápido se o bar não estiver completamente cheio.

Como dar gorjeta: se estiver pagando em dinheiro, pode dar ao barman o valor da fatura mais a gratificação que deseja deixar de uma só vez, agradecer e seguir em frente. Se você precisar de troco, avise-os, eles trarão a diferença de volta e você deixará apenas a gorjeta no balcão e seguirá em frente. Você não precisa colocar o dinheiro nas mãos deles! Basta sair e eles vão pegá-lo assim que você sair do bar. Cuide dos bartenders e eles cuidarão de você! Esse é o barman não escrito para o contrato do cliente!

Dica extra: é muito mal visto deixar para trás uma gorjeta de menos de 1 dólar, como o troco que sobrou. Se você receber moedas de volta no troco, tudo bem deixá-lo como gorjeta, desde que ele some $1. Se não, leve o troco e deixe uma nota de dólar, ou apenas adicione uma nota de dólar à quantia restante. Confie em mim, bartenders irão vê-los com maus olhos se você deixá-los uma gorjeta de 67 centavos no bar!

Gorjeta em taxi no EUA

Gorjetas em táxis

Apesar de aplicativos como o Uber e o Lyft serem a solução para a maioria das necessidades de transporte de pessoas em grandes cidades dos EUA, os táxis ainda existem! Se o seu telefone ficar sem bateria quando você estiver fora, você ficará grato por ainda termos o modo clássico de se locomover disponível.

Quanto dar de gorjeta: quando se trata de taxistas, eu diria que é mais comum oferecer uma gratificação extra de 15% para o seu motorista. Isso não é muito quando você está lidando com pequenas viagens de táxi de US$ 15 pelo centro da cidade, mas pode aumentar quando você faz rotas mais longas, de centros a aeroportos, por exemplo.

Como dar gorjeta: se você está pagando em dinheiro, pode simplesmente dar ao motorista junto com o pagamento do seu táxi. Com um cartão, você terá a opção de preencher manualmente, como é o caso em restaurantes ou bares.

Gorjetas nos EUA

Outras pessoas aleatórias que esperam gorjetas nos EUA

Todas as pessoas da indústria de serviços listadas abaixo também dependem de gratificações para ganhar a vida. Geralmente, essas pessoas só recebem gorjetas em dinheiro, por isso você pode dar a elas alguns dólares depois que elas ajudarem você e elas ficarão muito agradecidas.

  • Motoristas de ônibus / ônibus: lembre-se de que isso NÃO é para os ônibus normais que circulam pelas cidades, você não precisa dar gorjeta a eles. Isso é especificamente para os motoristas de transporte que o levam de ou para aeroportos, ou serviços de motorista de ônibus fretados. Os motoristas de transporte esperarão cerca de 15% de gratuidade além dos condutores e os motoristas de ônibus charter recebem uma gratificação de US$ 3 a US$ 5 por pessoa por dia de seus serviços.
  • Porteiros de Hotéis: sempre que a equipe do hotel ajudá-lo com suas malas, é comum dar uma gorjeta de pelo menos US$ 1 por bagagem que eles estão ajudando. Apenas entregue a eles depois que eles terminarem de te ajudar.
  • Guias de turismo local: se você fizer um passeio pela cidade ou um passeio de ônibus, é sempre uma boa ideia mostrar algum reconhecimento ao seu guia por compartilhar o conhecimento. Guias locais são gratos por $3- $5 por hora do seu tempo com você durante um city tour. No final do passeio, você pode ir até eles, agradecer e entregar a gratificação.
  • Assistentes de banheiros: esses atendentes podem ser irritantes às vezes. Eu sou completamente capaz de guardar minha própria toalha para secar minhas mãos e, para ser honesto, há momentos em que não espero encontrar um e não tenho dinheiro para deixá-los. No entanto, se eu tiver, US$ 1 a cada poucas idas ao banheiro é totalmente suficiente. Você esses atendentes apenas em estabelecimentos mais sofisticados.
  • Artistas de rua: se você gosta do som de um artista de rua local, pode jogar um dólar, dois dólares ou até mesmo o troco reserva que tiver no bolso. Eles ficarão felizes por você estar ajudando.

Lembre-se de que, embora seja uma norma social nos Estados Unidos, a gorjeta é opcional! Se você não dá gorjeta a alguém, não é como se você fosse para a cadeia ou qualquer outra coisa, você provavelmente vai sair de uma forma muito desfavorável para os americanos que o servem. Além disso, uma gorjeta deve ser dada para recompensar o bom serviço. Os garçons devem ser agradáveis e cordiais, os motoristas devem ser educados e os guias devem ser informativos. Se alguém não te trata bem, então eles não ganharão a gorjeta, por mais costumeiro que seja! Agora é hora de você ir para os EUA e colocar seus novos conhecimentos em prática!

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